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淅川刀拨面培训三大学校水温是冬天春秋用温水,夏天用凉水。制作不同的面条,面粉与水的比例也不同,刀削面和刀拨面的面粉与水的比例很严格,---500克面粉用200克的水,水在少了俺也揉不动。刀拨面学习 刀拨面培训 做手擀面可以比刀削面和刀拨面适当的多加点水,但是要想吃到劲道的手擀面面条,水的用量一定也不能多。
淅川刀拨面培训三大学校把面粉和成了面团后要揉到了,饧到了。面团通过揉和饧达到光滑,才能做出口感滑爽,筋道的面条。刀拨面学习 刀拨面培训 面团一定要多揉,饧的时间也要长。刀拨面的面团与手擀面的面团差不多,揉至光滑,饧约30分钟即可。刀拨面是很具有代表性的面食。通过学做刀拨面,让我对面食的认识又上了一个台阶。
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